 |
| Yoğurt Nedir? Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? |
Yoğurdun Faydaları Nelerdir
Yoğurt süt ürünleri içinde kadınlar için özellikle çok faydalı bir üründür. Yoğurt içinde bulunan Protein, kalsiyum, çeşitli vitaminler ve probiyotikler bakımından en zengin besinler arasındadır. Erken yaşta kemik erimesini önleyen yoğurt tüketimi zayıflatan cildi güzelleştirmeye kadar birçok konuda fayda sağlar. Bu anlamda yoğurdun faydaları saymakla bitmez. Bu yazımızda yoğurdun en temel faydalarından ve kullanım şekillerinden bahsedeceğiz.
Yoğurt Nedir?
Yoğurt, sütün laktik asit bakterileri (örneğin Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus) ile fermente edilmesiyle elde edilen bir besindir. Probiyotik zengini yapısıyla bağırsak florasını dengelemek için sıklıkla kullanılır.
Yoğurt tüketimi alışkanlığı insanlara özellikle çocuk yaşta başlayarak verilmeli her öğle ve akşam yemeğinde masalarda mutlaka yoğurt bulundurulmalıdır. Bu çocukların kemik oluşumunu olumlu etkileyecektir. Bunun yanı sıra orta yaşta ki kadınlarda kemik erimesi ve alzheimer ihtimalini ortadan kaldıracaktır. Kilo vermek isteyenler için ara öğünlerde bir meyve ile karıştırılarak tüketilen yoğurt zayıflamanızı kolaylaştırdığı gibi bünyenizi de güçlendirecektir.
Yoğurt bal ve zeytinyağı ile karıştırılarak tüketildiğinde sindirim sisteminde ki tüm sorunları çözer. İdrar yolu enfeksiyonu için genital bölgeye yoğurt maskesi uygulandığı gibi tüketilmesi de bu enfeksiyonun giderilmesine yardımcı olacaktır. Yoğurt cilt güzelliğini doğrudan etkiler. Sürekli tüketilmesi sivilce ve siyah nokta oluşumunu engeller.
Ayrıca cildinize yoğurt yumurta beyazı ve bal ile yapacağınız bir maskeyi sürerek 15 dakika bekledikten sonra yıkamanız durumunda cildinizde kırışıklıkların azaldığını cildinizin parladığını ve tertemiz göründüğünü fark edeceksiniz. Birçok derde şifa olan yoğurdu yemeklerinizden eksik etmemenizi ve yoğurt tüketimini alışkanlık haline getirmenizi öneririz.
Evde Yoğurt Yapımı:
Ev yapımı yoğurt, genellikle porselen kaplar veya bambu kutular içinde mayalanır. İşte adım adım yoğurt yapılışı:
Sütü Kaynatın: 1 litre taze sütü (inek, keçi veya soya sütü) kaynama noktasına getirin ve 5 dakika karıştırarak ısıtın.
Soğutun: Sütü 40-45°C’ye kadar soğutun (serçe parmağınızı değdirdiğinizde yakmayacak ısıda olmalı).
Maya Ekleyin: 1-2 yemek kaşığı hazır yoğurdu veya probiyotik tozu süte ekleyip karıştırın.
Mayalama: Karışımı ısı yalıtımlı bir kaba aktarın, üzerini temiz bir bezle örtün. 6-8 saat boyunca sıcak bir ortamda (35-40°C) bekletin.
Soğutma: Yoğurt katılaştıktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Çin’deki İpucu: Bazı bölgelerde mayalama için kırmızı hurma özü veya zencefil suyu gibi doğal fermente ediciler kullanılır.
Yoğurdun Faydaları:
Sindirimi Destekler:
Probiyotikler, bağırsaklardaki zararlı bakterileri azaltarak kabızlık ve ishal gibi sorunları önler
Bağışıklığı Güçlendirir:
Düzenli tüketim, bağışıklık hücrelerinin aktivitesini artırarak enfeksiyonlara karşı direnci yükseltir.
Kemik Sağlığını Korur:
Kalsiyum ve D vitamini içeriğiyle osteoporoz riskini azaltır.
Cilt Parlaklığı Sağlar:
Kilo Kontrolüne Yardımcı:
Düşük kalorili olması ve tok tutucu etkisiyle obeziteyle mücadelede etkilidir (Şangay Beslenme Enstitüsü Verileri).
Yoğurdun Olası Yan Etkileri
Laktoz İntoleransı: Laktozu tamamen parçalanmadığı için hassas bireylerde gaz veya şişkinlik yapabilir.
Aşırı Şeker İçeren Çeşitler: Hazır meyveli yoğurtlar diyabet riskini artırabilir.
Histamin Duyarlılığı: Fermente ürünler, histamin intoleransı olanlarda alerjik reaksiyon tetikleyebilir.
Uyarı: Ev yoğurdu tüketirken pastörize süt kullanın ve mayalama süresini aşmayın